তরমুজের খোসা থেকে টুটিফ্রুটি বানানোর পদ্ধতি
তরমুজ খাওয়ার পর এর খোসা ফেলে দেওয়াটাই দস্তুর, কিন্তু এই ফেলনা অংশটি দিয়েই যে চমৎকার ‘টুটিফ্রুটি’ তৈরি করা সম্ভব, তা অনেকেরই অজানা। কেক, কুকিজ কিংবা আইসক্রিমের স্বাদ ও সৌন্দর্য বাড়াতে টুটিফ্রুটির জুড়ি নেই। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহার করে ঘরেই এটি বানিয়ে নেওয়ার পদ্ধতি নিচে দেওয়া হলো: প্রয়োজনীয় উপকরণ টুটিফ্রুটি তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে […] The post তরমুজের খোসা থেকে টুটিফ্রুটি বানানোর পদ্ধতি first appeared on সারাবাংলা: লেটেস্ট বাংলা খবর | ব্রেকিং নিউজ | Sarabangla.net.
তরমুজ খাওয়ার পর এর খোসা ফেলে দেওয়াটাই দস্তুর, কিন্তু এই ফেলনা অংশটি দিয়েই যে চমৎকার ‘টুটিফ্রুটি’ তৈরি করা সম্ভব, তা অনেকেরই অজানা। কেক, কুকিজ কিংবা আইসক্রিমের স্বাদ ও সৌন্দর্য বাড়াতে টুটিফ্রুটির জুড়ি নেই। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহার করে ঘরেই এটি বানিয়ে নেওয়ার পদ্ধতি নিচে দেওয়া হলো:
প্রয়োজনীয় উপকরণ
টুটিফ্রুটি তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে তরমুজের খোসার সাদা অংশ (পরিমাণমতো), চিনি ৩ কাপ, পানি দেড় কাপ, সামান্য কেওড়া জল এবং পছন্দমতো কয়েকটি ফুড কালার (যেমন: লাল, সবুজ ও হলুদ)।
প্রস্তুত প্রণালী
১. খোসা প্রস্তুত করা:
প্রথমে তরমুজের খোসা থেকে বাইরের শক্ত সবুজ অংশটি সাবধানে চেঁছে ফেলে দিন। এরপর ভেতরের শক্ত সাদা অংশটিকে ছোট ছোট চারকোনা কিউব আকারে কেটে নিন। চেষ্টা করবেন সবগুলো কিউব যেন একই মাপের হয়।
২. সেদ্ধ করা:
একটি হাঁড়িতে পর্যাপ্ত পানি ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে তরমুজের টুকরোগুলো দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট মাঝারি আঁচে ঢেকে সেদ্ধ করুন। টুকরোগুলো আধা-স্বচ্ছ হয়ে এলে পানি ঝরিয়ে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
৩. চিনির সিরা তৈরি:
অন্য একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে তাতে কেওড়া জল এবং আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা তরমুজের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন, যাতে চিনির রস টুকরোগুলোর ভেতরে ভালোভাবে ঢুকে যায়।
৪. রঙ মেশানো:
রান্না শেষ হলে মিশ্রণটি কয়েকটি আলাদা বাটিতে সমানভাবে ভাগ করে নিন। এরপর প্রতিটি বাটিতে আলাদা আলাদা ফুড কালার মিশিয়ে নিন। রঙের উজ্জ্বলতা পেতে অন্তত ৫-৬ ঘণ্টা বা সারারাত চিনির সিরাসহ এই রঙিন মিশ্রণটি ভিজিয়ে রাখুন।
৫. শুকানো ও সংরক্ষণ:
ভিজিয়ে রাখা রঙিন টুকরোগুলো থেকে অতিরিক্ত সিরা ছেঁকে নিয়ে একটি টিস্যু পেপার বা চালুনির ওপর ছড়িয়ে দিন। ফ্যানের বাতাসে বা রোদে কয়েক ঘণ্টা রাখলে এগুলো শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে যাবে এবং হাতের সাথে আর লেগে আসবে না।
সবশেষে বিভিন্ন রঙের টুটিফ্রুটিগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে একটি এয়ারটাইট বক্সে ভরে রাখুন। এটি সাধারণ তাপমাত্রায় বেশ কিছুদিন এবং ফ্রিজে রাখলে প্রায় ৬ মাস পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। ঘরে তৈরি এই স্বাস্থ্যকর টুটিফ্রুটি আপনার যেকোনো মিষ্টান্ন খাবারে যোগ করবে বাড়তি আকর্ষণ।
The post তরমুজের খোসা থেকে টুটিফ্রুটি বানানোর পদ্ধতি first appeared on সারাবাংলা: লেটেস্ট বাংলা খবর | ব্রেকিং নিউজ | Sarabangla.net.
