রাজধানীর আগারগাঁওয়ে বিজ্ঞান জাদুঘরের সকল কর্মকর্তা কর্মচারীদের নিয়ে‘বিজ্ঞান সম্মত খাদ্যাভ্যাস ও সুস্বাস্থ্য’ নিয়ে সোমবার (১৫ জুলাই, ২০২৪) সেমিনার করা হয়েছে। জাতীয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি জাদুঘরের মহাপরিচালক মোহাম্মাদ মুনীর চৌধুরী ছাড়াও সেমিনারে বক্তৃতা করেন সিনিয়র কিউরেটর সুকল্যান বাছাড়, প্রধান ডিসপ্লে কর্মকর্তা মোঃ খয়বর রহমান এবং কিউরেটর মাসুদুর রহমান।
প্রধান অতিথির বক্তব্যে জাতীয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি জাদুঘরের মহাপরিচালক বলেছেন, “সুস্বাস্থ্যের জন্য বিজ্ঞানসম্মত খাদ্যাভ্যাসের বিকল্প নেই। অতিরিক্ত তেল ও চর্বিযুক্ত খাবার পরিহার করতে হবে। পেটপুরে খাবার না খেয়ে কিছু ক্ষুধা রেখে খাবার গ্রহণ অনেক স্বাস্থ্যসম্মত এবং বিজ্ঞানসম্মত, এ খাদ্যাভ্যাস নিয়ে ১৫০০ বছর আগে মহানবী (সা.) যা বলেছেন, আজ তা’ বৈজ্ঞানিকভাবে স্বীকৃত। রোগমুক্ত থাকার জন্য প্রতিদিন কালোজিরা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করতে হবে, যা’ প্রাকৃতিকভাবে এন্টিঅক্সিডেন্টের কাজ করে। রান্নার কাজে পোড়া তেল ব্যবহার বন্ধ করতে হবে। রান্নায় সরিষার তেল বা অলিভ অয়েল (জয়তুন) ব্যবহার করতে হবে, যা’ অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত।”
মোহাম্মাদ মুনীর চৌধুরী আরো বলেছেন, “সবজি বা মাছ উৎপাদনে অনেক ক্ষতিকর বর্জ্য পদার্থ ব্যবহার করা হয়, যা’ মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করছে। কীটনাশকের ক্ষতির প্রভাব থেকে বাঁচতে রান্নার পূর্বে শাক সবজি অন্তত: এক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। স্বাস্থ্য রক্ষায় খোসাযুক্ত সবজি যেমন, লাউ, কলা, পেপে ইত্যাদি খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত। লাউয়ে অনেক খাদ্যগুণ রয়েছে। তবে সবার আগে প্রত্যেককে সৎ উপার্জন বা হালাল রুজি নিশ্চিত করতে হবে। হালাল রুজির খাবার সুখ-শান্তি ও স্বাস্থ্য রক্ষার আধার”।
