গত কয়েক বছরে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (এআই) এর জয়জয়কার প্রযুক্তিবিশ্বে। তবে অন্যান্য খাতও এক্ষেত্রে পিছিয়ে নেই। এবার পটেটো চিপস তৈরিতে এআই প্রযুক্তি ব্যবহারের ঘোষণা দিয়েছে জাপানের শীর্ষস্থানীয় চিপস প্রস্তুতকারী কোম্পানি ক্যালবি। খবর নিক্কেই এশিয়া।
খবরে বলা হয়, চিপস তৈরিতে এআই প্রযুক্তি ব্যবহারের জন্য সিলিকন ভ্যালির একটি যৌথ মূলধনি কোম্পানি পেগাসাস ভেঞ্চারের সঙ্গে কাজ করছে কোম্পানিটি।
যুক্তরাজ্যে খাদ্যপ্রযুক্তি নিয়ে কাজ করা কোম্পানিগুলোকে সহায়তা করাই এ উদ্যোগের প্রাথমিক লক্ষ্য। এর মাধ্যমে আরো বেশি স্বাস্থ্যসম্মত স্ন্যাকস (হালকা খাবার) তৈরি, উন্নত উৎপাদন ব্যবস্থা এবং ব্যবসায়িক মডেল উদ্ভাবন করা হবে।
ক্যালবির এক মুখপাত্র জানান, এআই শুধু ক্যালবির ব্যবসা নয়, বরং পুরো খাদ্য শিল্পে বিপ্লব আনতে পারবে বলে আমরা বিশ্বাস করি।
পেগাসাস টেক ভেঞ্চারসের প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও আনিস উজ্জামান বলেন, ‘এআইকে ব্যবহার করে কীভাবে পটেটো চিপস উৎপাদন বাড়ানো এবং চিপসের রেসিপি তৈরি করা যায়, ক্যালবি তা যাচাই করছে।
আনিস বলেন, ‘এআই ব্যবহার করে ক্যালবি এমন প্যাকেজিং উপকরণ তৈরির ওপর গবেষণা করছে, যা পরিবেশবান্ধব এবং চিপগুলোকে দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে পারবে।
ডিবিটেক/বিএমটি
